Наша философия
Мы используем только муку высшего сорта, томаты с юга Италии и натуральную моцареллу. Каждая пицца готовится в дровяной печи при 400°C — так тесто остаётся хрустящим снаружи и мягким внутри.
Рецепты из Неаполя · 48-часовая расстойкаНаши повара прошли стажировку в регионе Кампания и знают, как правильно растянуть тесто вручную. Мы учимся новому каждый день, чтобы удивлять вас идеальным вкусом.
Опыт от 5 лет · Сертификаты AVPNМы закупаем продукты у местных фермеров и меняем меню в зависимости от сезона. Летом — сочные персики и руккола, зимой — тыква и трюфель. Никаких замороженных полуфабрикатов.
Прямые поставки · Меню обновляется ежемесячноНаш интерьер сочетает кирпичные стены, мягкий свет и деревянную мебель. Здесь приятно провести вечер с семьёй, отметить день рождения или просто поужинать после работы.
До 40 гостей · Живая музыка по пятницамМы рассказываем, откуда берём продукты, и показываем процесс приготовления через открытую кухню. Вы всегда можете задать вопросы о составе блюда или попросить изменить начинку.
Прозрачное меню · Индивидуальные заказыРаз в месяц мы проводим вечера пиццы, где вы можете научиться замешивать тесто и выбирать начинки. Также организуем детские праздники и корпоративы с участием нашего шеф-повара.
Запись по телефону · Группы до 12 человекМы объединяем традиции неаполитанской пиццерии с уютом повседневных встреч. Каждый наш ресторан — это место, где тесто замешивают вручную, а начинки подбирают по сезону. Мы верим, что настоящая пицца начинается с уважения к продукту и заканчивается улыбкой гостя.
Каждое утро мы получаем моцареллу от местных сыроварен, томаты с южных полей и свежую зелень с фермерского рынка. Никаких полуфабрикатов — только ингредиенты, которые можно попробовать на вкус до того, как они попадут в печь.
Эффект: насыщенный вкус каждой пиццы и доверие гостей, которые возвращаются за «той самой» Маргаритой.Дровяная печь стоит в центре зала — вы видите, как пицца превращается в хрустящее произведение за 90 секунд. Наши пиццайоло работают открыто, делятся секретами и всегда готовы подсказать, какое вино подойдёт к выбранной начинке.
Эффект: атмосфера доверия и зрелищность, которая превращает ужин в маленькое шоу.Мы не боимся убирать позиции, когда продукт теряет сезон. Весной — спаржа и рикотта, летом — персики и прошутто, осенью — тыква и шалфей, зимой — трюфель и горгонзола. Постоянными остаются только классические рецепты, проверенные десятилетиями.
Эффект: гости открывают новые вкусы каждый сезон и ждут обновления меню как праздника.Мы проектируем залы так, чтобы за большим столом могла собраться компания из десяти человек, а у окна — пара за тихим ужином. Дети могут рисовать на бумажных скатертях, а взрослые — заказать дегустационный сет из четырёх мини-пицц.
Эффект: ресторан становится местом силы для семей, друзей и коллег, а не просто точкой быстрого перекуса.От маленькой печи до любимого места встреч — каждый этап был шагом к совершенству вкуса.
Узнать большеМы открыли небольшую пиццерию на окраине города с одной дровяной печью и верой в то, что настоящая пицца должна быть простой и честной. Первые гости приходили по сарафанному радио.
После двух лет экспериментов с мукой и временем расстойки мы нашли идеальную формулу неаполитанского теста. Это стало нашим фирменным знаком и причиной очередей по выходным.
Мы переехали в просторное помещение в центре, установили вторую печь и запустили доставку. Количество постоянных гостей выросло вдвое, а мы начали проводить мастер-классы по приготовлению пиццы.
Наша пиццерия вошла в топ-10 лучших в регионе по версии местного гида. Мы запустили сезонное меню с необычными начинками и начали сотрудничать с фермерскими хозяйствами для свежих продуктов.
Мы открыли летнюю веранду, стали проводить еженедельные «пицца-вечера» с живой музыкой и запустили собственную линейку соусов. Сегодня нас знают как место, где собираются друзья и семьи за большим столом.
Каждая веха — это решение, принятое с любовью к делу и уважением к гостям.
Классическая неаполитанская пицца с соусом из пелати, моцареллой и свежим базиликом. Запекалась в дровяной печи при 450°C.
Домашний тирамису с пропиткой из эспрессо и какао-порошком. Подаётся охлаждённым в порционных стаканах.
Необычное сочетание сладкой груши, пикантной горгонзолы и грецкого ореха на тонком хрустящем тесте.
Хрустящий хлеб, натёртый чесноком, с вялеными томатами, оливковым маслом и базиликом. Лёгкая закуска перед основным блюдом.
Тонкое тесто, сливочный соус, тонко нарезанный картофель, розмарин и трюфельное масло. Подаётся с рукколой.